Vårt ströbröd tillverkas hantverksmässigt i Bayern. Det gräddas utan tillsatta enzymer eller annat tjafs, och får till sist smak av passande aromatiska örter och kryddor.
På så sätt blir det rejäl fart på smakerna i pannan … eller där du önskar.

Med vår poppade Smula utan tillsatt gluten kan du panera såväl grönsaker och fisk som kött och få en krispig yta. Du kan strö kryddkrispet på grönsaksrätter, pasta och gratänger eller tillsätta det till bröddegar och vegobiffar. Alltid med ett riktigt smakrikt resultat!

Vi har naturligtvis också riktigt bra recept med Smula för dig:
En superläcker Orientalisk grönsaksgratäng och Zucchinibiffar med citron!

Orientalisk grönsaksgratäng
 à la potatisgratäng

  • Tid 80 min 4 personer
  • 1 vitlöksklyfta
  • 4 dl mjölk eller veganmjölk
  • 2 dl grädde eller vegangrädde
  • oraffinerat bergsalt
  • 500 g potatis (fast)
  • 250 g fänkål
  • 250 g sötpotatis eller morötter
  • 250 g zucchini
  • 1–2 msk smör
  • 50 g Herbaria Smula med amaranth, teff och quinoa
  1. Värm ugnen till 190 grader (varmluft 170 grader). Skala och hacka vitlöken och blanda med mjölk och grädde. Salta så mycket att blandningen blir lätt översaltad.
  2. Skala potatisen och skär den i tunna skivor på en mandolin. Skiva eller hyvla grönsakerna. Smöra en stor gratängform, lägg alla grönsaker blandat i formen.
  3. Häll på mjölkblandningen, grädda gratängen gyllenbrun ca 50–60 minuter i ugnen. Öppna ugnsluckan efter ca halva tiden och ös eventuellt torra delar av ytan med mjölkblandningen med en matsked. Smält smöret fem minuter innan gratängen är klar, blanda ner Herbaria Smula med amaranth, teff och quinoa i smöret och strö det på gratängen. Grädda en kort stund till. Servera med en sallad.

Zucchinibiffar med citron

Tid 30 min 4 personer (12 biffar)
  • 400 g zucchini
  • 1 ekologisk citron
  • 1 knippe persilja
  • 1 gul lök
  • 6–8 msk rapsolja
  • oraffinerat bergsalt
  • 75 g Herbaria Smula med amaranth, teff och quinoa för biffarna plus 50 g till panering
  • 50 g malda chiafrön

Veggievariant:

För ett vegetariskt, men inte veganskt alternativ kan 80 g fetaost smulas ner i zucchiniblandningen. Biffarna kan också förberedas och frysas in råa. Ta upp dem ur frysen och stek dem krispiga på svag värme.
  1. Skölj zucchinin och riv den grovt, salta lätt och låt dra ett par minuter. Skölj citronen i hett vatten, riv skalet fint och pressa 2 msk citronsaft. Skölj persiljan, tumla den torr och hacka den. Skala löken och hacka den fint. Fräs löken glansig med en knivsudd salt 3 minuter i 2 msk rapsolja. Rör ner citronsaft och -skal samt persilja. Låt allt koka samman en kort stund och ta pannan från värmen.
  2. Tryck ut vätskan ur zucchinin, använd t.ex. en kökshandduk för att få ut all vätska. Blanda alla ingredienserna med 75 g Herbaria Smula med amaranth, teff och quinoa, knåda tills blandningen håller ihop och låt den svälla ca 10 minuter.
  3. Forma 12 små zucchinibiffar med fuktiga händer, panera i återstående Herbaria Smula och stek dem i rapsolja på båda sidor i ca 6 minuter. Servera med sallad, potatissallad, BBQ-sås eller som en hamburgare.